Чановские вести

Христос Воскрес! В любви лучах
Исчезнет скорби мрачный холод,
Пусть радость царствует в сердцах
И тех, кто стар, и тех, кто молод!

Александрийское тесто для куличей

•1 л. топленого молока,
•1 кг. сахара,
•500 гр. слив. масла,
•10 яиц,
•3 желтка,
•150 гр. свежих дрожжей.
Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь).
Затем всыпать: 1 ч.л. соли, 200 гр. запаренного изюма, 2-3 пакетика ванильного сахара, 2 ст.л. коньяка, примерно 2,5 кг муки. Вымешивать мягкое, вязкое тесто, макая руки в подсолнечное масло. Поставить на расстойку на час-полтора, пока оно не увеличится вдвое. Накладывать 1/3 часть формочек, подождать пока подойдет почти до краев и выпекать при тем-ре 180 гр. до готовности. Верх остывших куличей смазать глазурью, украсить.

Пасхальная коса

•Мука пшеничная — 400-500 г,
•Дрожжи сухие — 6 г,
•Сахар — 40 г,
•Молоко — 1 стакан,
•Масло — 80 г,
•Яйцо куриное — 2 шт.,
•Лимон — 1/2 шт.,
•Изюм — 150 г,
•Орешки — 50 г,
•Сахарная пудра (по желанию).
В миске перемешать муку с дрожжами, сделать углубление. Положить туда сахар, слегка подогретое молоко, яйца, цедру 1/2 лимона, размягченное масло, изюм, орешки, лимонный сок. Все хорошо перемешать до состояния пластичного теста, при необходимости подсыпая муку. Вымесить тесто, поставить его в теплое место без сквозняков на час. Тесто немного обмять и дать ему постоять еще минут 30-50. Тесто разделить на 3 части. Из каждой части скатать валики длиной 30 см, заплести косу. Положить косу на смазанную маслом бумагу для выпечки. Дать постоять 15-20 минут. Выпекать при температуре 180 г в течение 25-30 минут. Подать выпечку с чаем, можно посыпать сахарной пудрой.

Печеные фаршированные яйца

•Яйцо вареное — 5 шт.,
•Шпинат — 1 пучек,
•Лук — 1 шт средний,
•Масло сливочное — 50 гр,
•Сыр твердый — 50 гр,
•Помидоры без шкурки консервированные — 250 гр,
•Перец и соль по желанию.
Лук порезать кубиками и протушить на сливочном масле с шпинатом. Яйцо порезать пополам, вынуть желток. Желток, сыр, лук с шпинатом, перец все измельчить с помощью блендера. Получится яичная масса. Помидоры измельчить в блендере. Вылить их в форму для выпечки. Яйца нафаршировать и положить в форму. Выпекать в духовке 15 минут при 185 С пока яйцо сверху не зазолотится.

Творожная пасха

•800 г творога,
•2 стакана сахара,
•100 г сливочного масла,
•по 0,5 стакана сметаны, очищенного и измельченного миндаля, изюма,
•5 яиц,
•0,5 ч. ложки соли.
Творог дважды протереть через сито, добавить сметану и хорошо перемешать. Масло растереть добела с сахаром, постепенно добавить яйца и продолжать растирать до полного растворения сахара. Затем эту массу соединить с творогом, добавить промытый и высушенный изюм без косточек, миндаль. Заполнить форму массой, прикрыть блюдцем с небольшим грузом и поставить в холодильник на 1-2 дня. Готовую пасху выложить на блюдо, обмазать сметаной и украсить по желанию.

Приметы Вербного воскресенья

«Эх, была бы у меня волшебная палочка!..» – порой мечтательно восклицаем мы, и даже не догадываемся, что этой самой палочкой мог бы стать прутик обыкновенной вербы.
Принесенные в дом весной веточки вербы можно хранить целый год, а по истечении этого срока сжечь или бросить в проточную воду. «Покинувшая» жилище верба напоследок заберет весь негатив, накопленный за год, и свежим веточкам будет легче «работать».
• Освящение веточек вербы в церкви. Считается, что эти веточки в течение всего года будут защищать дома от пожаров и наводнений, а их хозяев – от бедности, болезней и невзгод.
• Если в Вербное воскресенье завязать на ветке растущей в лесу вербы узел и загадать желание, то оно вскоре сбудется.
• Посадить комнатное растение в Вербное воскресенье – значит привлечь в жизнь богатство. Лучшей приманкой для денег станут растения с большими и мясистыми листьями.
• Если Вербное воскресенье выдалось морозным, но ясным – будет хороший урожай яровых хлебов. Если на земле появился лед – уродятся огурцы и капуста, которые будут хороши для засолки и квашения. Если в этот день дует ветер, лето ожидается ветреным, возможны и бури. Теплый день и яркое солнце сулят жаркое лето и богатый урожай.
• Принято, по поверью, в Вербное воскресенье стегнуть вербочкой по спине того, кому вы желаете здоровья. Но, тот кто стегнул вас по заду желает вам плохого. Так как, стегнув вербой в этот великий праздник, вам могут пожелать зла, и оно сбудется.

Обычай красить яйца очень древний. Человек, встречая кого-либо, должен был с ним поцеловаться, угостить крашеным яичком, со словами «Христос воскресе!», на что непременно получал ответ «Воистину воскресе!».